唯一無二の「体験」を
お届けします。
日本橋 笈川の一番の魅力は店主である笈川がご提供する「心を尽くしたおもてなし」を体験することにあります。
「遊び心」をプラス
当店の京懐石は伝統をきちんと抑えたうえで遊び心をプラスしていることで、他の懐石料理では見たことも味わったこともない料理となって皆様の心に残るお料理となります。
お料理に込められた物語
お料理には京都の歳時記に則り、提供しています。
「今」提供するお料理には理由があり、そこに込めた店主の思いが重なることで「粋な京懐石」へと昇華し、より贅沢な体験となります。
3つのこだわり
店主の心尽くしおもてなし
今回のリニューアルでより店主のおもてなしを堪能いただけるように、お食事だけではなく、ご来店いただいたからこそできる「体験」をご提供しております。
ご提供しているお料理の背景や「今、この料理を召し上がっていただくのか」というような雑談や説明など、日本料理の知識や伝統だけでなく日本橋笈川でなければできない「体験」も一緒にご提供しております。
「粋な京懐石」をご提供
京都の歳時記に則り、伝統を踏襲しながらも店主の遊び心も散りばめることで、「粋な京懐石」となります。
日本食はお料理だけでなく器もより料理を楽しむためのスパイスとなります。
日本であることを楽しむために
テーブル席は和の空間を作ることで、観光やお仕事で来日された方だけでなく、日本に住んでいる方にも改めて日本の文化伝統を踏襲して作り上げた当店自慢の空間とお料理を「体験」してください。
ご来店いただいたお客様が満足いただけるお時間の提供を心掛けております。
